【我家御膳房】台南老紅茶、我家大復活～這一切都要感謝農會超市的牽成

台北市滿坑滿谷的外鄉遊子，在五花八門的外食3餐中，總不自覺地尋尋覓覓，屬於家的味道。

我自小在台北市土生土長，但我家男人來自台南古都。對他來說，這種潛意識的尋覓，十分磨人又難以擺脫。長期下來，就像是罹患一種食不知味的不治之症，以致於在我們外食的桌上，時常上演這樣的「乏味」對話：

我：「這家滷肉飯很優耶，你覺得咧？」（開心貌）
螃蟹：「我沒什麼感覺耶……我們台南的肉燥飯跟這不同。」（無力感）
我：「哪裡不同？」（追根究柢）
螃蟹：「我們的飯是糯米飯，上面有帶皮的肉燥和魚鬆，花生粉和香菜，外帶是用竹葉包。……台北根本沒賣真的台南肉燥飯。」（意興闌姍）
我：「烘豆泥！那這家招牌上寫＂府城魯肉飯＂是裝肖維嗎？」（進了山寨店？）
螃蟹：「我們台南沒賣叫＂魯肉飯＂的東西……」（早就習慣了）
我：「……」（poor baby，大概被騙過無數次了）

後來在我家男人親自導遊下，當然吃過了真正的台南肉燥飯，還有蝦仁肉丸、芋粿、碗粿、菜粽、蝦仁飯、小卷米粉、鍋燒意麵、鱔魚意麵、好吃紅豆、番薯椪餅、白糖粿、安平豆花、鴨母寮煙燻滷味、克林肉包、黑糖椪餅……（厚！不能再說下去了）等等，台南美食小吃的正宗味道。

於是乎，在台北外食，凡掛上＂府城XXX＂的小吃店，我們退避三舍、敬謝不敏，以免三不五時就勾起螃蟹的怨念。後來我發現，這個原則竟也適用於飲品上頭！

說到台南代表性飲品，當然就屬「雙全紅茶」囉！
據說這一味正是統一麥香紅茶之母，它既不高貴也不稀有，是誰都喝得起，喝過卻都念念不忘的味道。當然有更多趣味和回憶，是來自於在台南如迷宮般的小巷弄中，突然偶遇濃濃麥香味的驚奇感覺，和用玻璃杯現喝，老主顧還可以預付茶資（i-cash的人工版）那種交心的溫暖吧！

當清心連鎖店上台北時，看到他有賣台南老紅茶這一味，我和螃蟹就興沖沖去買了。結果是～失望兩字做結。雖有麥香，卻也澀味十足。
有次經過南陽補習街的「奉茶」。這家以高品質著稱，亦屬台南身世的連鎖飲料店，總該能忠實承現這老紅茶的滋味吧？結果一試並未成主顧，說真的，比清心還來得令人心寒。
值得一推的，怕只有位於寧夏街夜市口，「古早味豆花」店裡賣的紅茶了，每次去吃冰就不忘來上一杯解解饞。

自從家裡常開伙，我們倆逛遍了許多傳統早晚市、超市以及大賣場。最近則迷上了「農會超市」。理由是～在這裡，購得的「和益大麥紅茶」包和初鹿煉奶（如上圖），竟讓台南老紅茶奇蹟似地在我家（不是全家喲！是我家）復活啦！

因為逛著逛著，先是驚訝發現有賣我想念很久的初鹿煉乳，而且一罐75元，比網購價還便宜。興奮之餘，螃蟹則眼尖發現一包才25元的「和益大麥紅茶」包。

因為之前自己煮麥香紅茶，有過幾次失敗的經驗，原本對於螃蟹這次再度挑戰不抱期望，回家一路上還預先想好安慰辭，準備好言相勸一番：「沒關係啦！反正下次回去再去喝就好啦！台南的好味道當然不是那麼容易copy的啊！」

誰知道……這小小茶包竟是不起眼的黑馬啦！
只是按包裝上的煮法，老老實實地煮了，加了很一般的台糖二砂，但這滋味～不就是雙全紅茶嗎？口味之正宗，讓人感動得飆淚啊！而且原料就只是大麥和阿薩姆紅茶（大麥是澳洲進口的，紅茶則包括斯里蘭卡紅茶和南投紅茶兩種），沒有化學添加物，比喝包裝的麥香健康多了！

此時再貢獻出我的初鹿煉乳，加入一大匙於杯中，正翻天的麥香奶茶風味，後來讓我每天早餐都想她，別無二心。

炎夏裡，自製麥香紅茶安慰了遊子的心，特別在此分享給離鄉中的台南兄弟姐妹們。不過，還是要常回家看看喲！